相关文章

街边麻辣烫卫生吗?吃街边麻辣烫宜适当放蒜汁

来源网址:http://www.bdhhg.com/

首先,北京的麻辣烫

并不辣,假如不要求多放辣椒的话。这里倒是喜欢放芝麻酱,它长短常健康的一种调料,富含钙和维生素E。经常加入蒜汁,还有杀菌作用。

其次,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……比拟之下,植物性原料品种占上风。只要公道搭配,它比一般的快餐菜肴更轻易达到酸碱平衡的要求,也符合食品多样化的原则。

第三,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化题目。和高温烹炒比拟,对空气环境污染较小。

第四,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部门草酸、亚硝酸盐和农药,固然损失一部门维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要留意按期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就长短常好的烹调方式。

最后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。比拟之下,炒菜的时候,往往要经由滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。